Vitamin B1 pro dobrou náladu 7/21

Vitamin B₁ neboli thiamin je prvním vitaminem z vitaminů skupiny B, které jsou rozpustné ve vodě. Mezi hlavní funkce vitaminu B₁ v organismu patří účast na metabolismu sacharidů, kdy nám pomáhá získat z přijatých sacharidů energii.

Nervi mi nervy! Vitamin B1 pro mozek a nervy

Thiamin je potřebný pro správnou činnost nervové soustavy, tedy pro normální vývoj a správnou funkci mozku a nervů. Tímto působením vitamin B₁ přispívá k udržení zdravé paměti. Tento vitamin je dále také důležitý pro naše srdíčko a celý kardiovaskulární systém. A co určitě každá z nás (i naše okolí) ocení, vitamin B₁ nám pomáhá udržet si dobrou náladu! 😊

Jak se na vitamin B₁ přišlo?

Vitamin B₁ byl objeven už koncem 19. století jako první vitamin rozpustný ve vodě. V tomto období byla rozvinuta nemoc beri-beri způsobená nedostatkem vitaminu B₁. Nejčastěji na ni trpěli japonští námořníci, kteří konzumovali zejména bílou rýži, která vitamin B1 neobsahuje. Následně zjistil jeden japonský doktor, že když námořníci přidají do své stravy maso či mléko, příznaky tohoto onemocnění za určitou dobu téměř zcela odezní. A „lék“ byl na světě! 

Kolik vitaminu B₁ potřebujeme a kdo ho potřebuje ještě více?

Vitamin B₁ se nám v organismu bohužel neukládá do větších zásob. Zásoba, která se v našem těle uchová, nám vystačí zhruba na 4-10 dní. Je tedy nutné ho pravidelně doplňovat vhodnými potravinami.

Větší množství by také měly přijímat osoby dlouhodobě nemocné nebo závislé na alkoholu, u kterých se vitaminu B₁ vstřebává méně. 

Máme na výběr, kde získat vitamin B1

Denní doporučená dávka vitaminu B₁ není nijak vysoká a neměl by být tedy žádný problém získat jeho dostatek běžnou, pestrou stravou. Na výběr máme hned z několika různých potravin, neboť se vitamin B₁ nachází v rostlinných i živočišných produktech.

Skvělými zdroj pro vitamin B1 jsou kvasnice, celozrnné obiloviny, luštěniny, brambory nebo také mléko, maso (především vepřové), ryby a vnitřnosti (hlavně játra). Je tedy zřejmé, že vitamin B₁ by měl být dobře dostupný snad pro všechny včetně veganů i vegetariánů. 

Může nám nedostatek či nadbytek vitaminu B1 uškodit?

Vitamin B₁ se nám neukládá v tkáních ani orgánech a jeho nadbytečné množství se vylučuje močí. Na jednu stranu to můžeme brát jako nevýhodu, na stranu druhou se jím však díky tomu není možné předávkovat. K tomuto stavu by mohlo dojít pouze v případě podání opravdu vysoké dávky, které běžnou stravou není možné dosáhnout. 

Úplný nedostatek vitaminu B₁ má za následek onemocnění nazývané beri-beri. Tato nemoc se projevuje poruchami nervového a kardiovaskulárního systému (například srdeční arytmie), můžou se tvořit také otoky. Již z označení této choroby beri-beri, což znamená v překladu „nemohu – nemohu“, jde vidět, že se rozhodně nejedná o nic příjemného. V dnešní době se toto onemocnění vyskytuje spíše jen v rozvojových zemích u velmi chudých lidí, jejichž hlavní složkou stravy je bílá loupaná rýže – tedy zejména v Asii. A jak už víme, bílá rýže vitamin B1 neobsahuje.

Ve vyspělých částech světa nastává nedostatek vitaminu B₁ především u alkoholiků, kteří konzumují potraviny na vitamin B₁ chudé a současně jim alkohol způsobuje nedostatečné vstřebávání tohoto vitaminu. O vitamin B₁ nás také může ochuzovat pravidelná konzumace syrových ryb (např. v podobě sushi). To proto, že syrové ryby obsahují látky, které vitamin B₁ rozkládají. Škodí také velmi vysoká konzumace sacharidů a kávy, a samozřejmě alkohol 🙂

Také si můžete přečíst:

• 20 tipů na zdravé a výživné svačiny do práce i do školy
• Dna a strava: Jak si usnadnit život
• 6 rad co dělat, když máte akutní záchvat dny neboli pakostnice
• Recepty na zdravá jídla při onemocnění dnou neboli pakostnicí či podagrou
• Chcete svůj život prodloužit o více než 10 let?